美しい景観やおいしい食を追求する「ファーム星野」。 
敷地内にあるファームエリアの牛から搾った牛乳で作るジェラート。 
赤肉メロン・青肉メロンをふんだんに使用した贅沢なかき氷。 
北海道の自然を堪能できる客室。山並みの稜線が美しい。
食料自給率・食料国産率全国ナンバーワン（※カロリーベース、農林水産省令和2年度概算値より）の北海道。その中央付近に位置するリゾナーレトマムは、北海道の食の楽しみを集約するホテルだ。敷地内の約100ヘクタールにも及ぶファームエリアでは、牛などが放牧されており、牛の飼育体験もできる。青草を食べている季節と干し草を食べている季節では味が異なるという、ファーム星野の牛乳を使い、乳製品の製造販売も行っている。
OTTO SETTE TOMAMUがあるのは、この広大なファームエリアを一望できるホテルの高層階。リゾナーレトマムには絶景で知られる「雲海テラス」があるが、施設内には多くのビュースポットがあり、OTTO SETTEもその一つと言っても過言ではない。
また北海道と言えば新鮮な魚介でも有名な土地だが、本州ではどちらかと言えば冬の味覚という印象が強いカニやウニも、日本海と太平洋の両方に面している北海道では、夏には夏のおいしいカニやウニが収穫される。こうした魚介類をそれぞれの種類や季節で異なる、最もおいしさを引き出す調理法を考え料理に仕上げるのも、OTTO SETTEのシェフの腕の見せどころだ。
夏の北海道は涼しいとはいえ、やはりひんやりスイーツも宿泊の楽しみのひとつ。フルーツ王国北海道の、メロンをふんだんに使ったかき氷やジェラートなど、新鮮な氷菓のおいしさは、ここに来なければ味わうことのできない贅沢だ。
●星野リゾート リゾナーレトマム
TEL 0167-58-1111（代表電話）
