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毎日約30種のアラカルトを用意するグランドメニューの一例。 -
和食・洋食の専属シェフが季節や旬にこだわった食事を提供。 -
ホテル業界での経験を生かして最上質のおもてなしを実現する支配人の櫻井浩幸氏。
Photo Satoru Seki
また、気になるのは日々の大きな楽しみとなる食事メニューだ。和洋それぞれのシェフと栄養士が協同し、旬を取り入れつつも栄養面のバランスや食べやすさを考慮してメニューを作成。基本は和洋を織り交ぜた日替わりの定食としながら、それとは別にレストランのグランドメニューとして主菜、副菜、デザートなど約30種のアラカルトを用意し、気分や好みに合わせて差し替えができるように配慮。家庭的な料理を提供する一方で、レストランらしい華やかな料理も用意し、その両方から選択できるのが大きな魅力に。出羽庄内産の有機米、セイアグリー健康卵、有機・減農薬栽培中心の新鮮な野菜といった一つひとつの素材にもとことんこだわり、食事の面でも最上級のおもてなしを提供している。
当然のことながら、医療・介護面においては手厚くきめ細やかな支援体制を確保する。介護スタッフは通常、入居者３人に対して１人が配備されるところ、２人に対して１人を配備し、同時に男女比率は５対５で同性介護を徹底している。看護師が常駐して日々の健康管理を丁寧に行うほか、専属医師による各居室への往診も実施。近隣の医療機関や薬局とも密に連携しているため、深夜や休日の体調の急変などにも迅速に対応できる体制が整っている。
「入居者には、プライベートルームだけでなく、エントランスを入った先に広がるこの建物すべてが自分の家だと思いながら過ごしてほしい。私たちスタッフは、毎日を楽しみながら生き生きと暮らす、そのためのあらゆるサポートをできればと思っています」と櫻井氏。心のこもったホテルのようなおもてなしと最上級の設備、そして万全な医療・介護サービスにより、自分らしく自由な毎日を過ごすことができるだろう。
●プレザンリュクス南青山
TEL 0120-996-121
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