京丹後市は、海・山・川に囲まれた豊かな自然が育んだ食材の宝庫である。同市は、京丹後産食材の認知向上や生産者等の販路拡大の一環として、有名レストランと共同開発したコースを味わえる食事券をふるさと納税で出品。返礼品として京丹後産の食材を名店やお取り寄せでお得に味わうことができる。この機会にぜひその魅力に触れてみてはいかがだろう。
「豊かな自然に育まれた食のふるさと 1」はこちら
乃木坂しん／東京・乃木坂
日本料理の粋をワインとともに
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※料理の写真はイメージです。 -
※料理の写真はイメージです。 -
銀座やパリの星付き店などで修業を積んだ料理長の石田伸二氏と、2022年「ゴ・エ・ミヨ」で「ベストソムリエ」を受賞したソムリエの飛田泰秀氏が共同経営する日本料理店、乃木坂しん。伝統を守りながら現代に即した料理法や旬の食材を取り入れ、素材の持つ良さを余すことなく表現した会席料理と、料理の味わいをより引き立てつつ、それぞれのニーズをくみ取ったペアリング提案が人気を呼び、2016年のオープン以降ミシュラン一つ星を獲得し続ける名店だ。京丹後市のふるさと納税返礼品には2021年度から携わり、本年度は辣腕を振るった3つのコースを提供する。日本とフランスでの確かな経験をもとに二人の職人技が織り成す滋味に富んだ料理の数々を楽しみたい。
寄付金額 100,000円、134,000円、210,000円（各1名）
