定番の食パンやバゲットから、その土地ならではの食材を使った変わり種まで、さまざまなパンがそろっている。おいしいパンを求めて、避暑地を訪ねてみるのはいかが。
ニセコ・富良野
奥土農場 石窯パン工房
Okutsuchi Farm
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奥土農場のパンは、できるだけ自社農場で収穫した材料を使い、レンガを一つひとつ積んで造り上げた石窯で焼き上げる。
“ライ麦パン”は、自家栽培・自家製粉のライ麦全粒粉を使用し、レーズン、くるみ、キャラウェイシードが入っている。軽い酸味が感じられ、食事はもちろん、ワインやチーズとも相性抜群だ。
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●奥土農場
TEL 0136-44-1095
石窯パンマルシェ HARU
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スペインから職人を呼び寄せて造ったこだわりの石窯で、天然酵母と羊蹄山の湧水、四季折々の豊かな食材を使って焼き上げ、外はカリカリで中はもっちりのパンが人気のベーカリー。
小麦の風味豊かなバゲットのほか、チーズカレーパンや塩パンなど豊富なメニューがそろっている。
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●石窯パンマルシェ HARU
TEL 0136-55-6301
小麦の奴隷
KOMUGI NO DOREI
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堀江貴文氏の発案によって生まれた「地方活性型エンタメパン屋」。看板商品の“ザックザクカレーパン”は、外側のクルトンの軽快な食感と、特製スパイスカレー、独自のもっちり生地が相性抜群。
カレーパングランプリ・東日本揚げカレーパン部門で2020、2021年に金賞を受賞している。
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●小麦の奴隷 富良野店
TEL 0167-56-7477
さいとう製パン
SAITO BAKERY
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1953年の開業時から大切に引き継がれてきた機材を用いて、北海道産小麦、羊蹄山の湧き水、北海道産牛乳、きび糖などのこだわりの材料で作られる無添加のパンを提供するベーカリー。
“角食”は卵、牛乳、バターなどの動物性の食材は使用せずに焼き上げ、毎日食べられるプレーンな優しい味わいが魅力だ。
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●さいとう製パン
TEL 0136-44-2518
