紀尾井町 福田家／東京・紀尾井町
魯山人の美学を受け継ぐもてなし
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※料理の写真はイメージです。 -
※料理の写真はイメージです。 -
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芸術家であり美食家として知られる北大路魯山人の指導を受け、1939年に割烹旅館として開業し、当時は川端康成や湯川秀樹といった文化人の定宿だったという福田家。料理、空間、季節感、もてなしの心に至るまで、魯山人の美意識が隅々まで行き渡った、15年連続でミシュラン二つ星を受賞している老舗料亭だ。料理長である松下俊一氏が、京丹後市食材を活用し、心を込めて作り上げた特別な蟹づくしのコースを楽しみたい。
寄付金額 800,000円（2名）
銀座 飛雁閣 ／東京・銀座
美と健康にこだわった本物の味
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※料理の写真はイメージです。 -
本物志向を追求した完全予約制の高級中華料理店、銀座 飛雁閣。契約農家や産地直送などのこだわり抜いた食材を、化学調味料等を使用せずに提供している。SQF2000（食品の安全と品質を同時に管理する包括的なマネジメント規格）とHACCP認証を取得しており、食品の安全性に対する考え方はトップレベル。京丹後市の食材を活用したコースメニューと、同店の理想のおもてなしを具現化したエレガントな空間で至福の時を堪能したい。
寄付金額 87,000円（１名）
