特集

吟醸酒のふるさと・西条の酒蔵

広島県東広島市の西条は、兵庫の灘、京都の伏見と並ぶ日本三大酒処の一つ。百試千改により、広島流吟醸づくりという新しい醸造法を開発した広島の酒は、鉄道の敷設とともにここ西条で発展し、全国の酒づくりの中心を意味する「酒都」として注目された。西条の酒は、今も煉瓦づくりの煙突、赤瓦になまこ壁の酒蔵が立ち並ぶ西条酒蔵通りで生み出されている。

Photo Satoru Seki  Text Rie Nakajima

広島県東広島市の西条は、兵庫の灘、京都の伏見と並ぶ日本三大酒処の一つ。百試千改により、広島流吟醸づくりという新しい醸造法を開発した広島の酒は、鉄道の敷設とともにここ西条で発展し、全国の酒づくりの中心を意味する「酒都」として注目された。西条の酒は、今も煉瓦づくりの煙突、赤瓦になまこ壁の酒蔵が立ち並ぶ西条酒蔵通りで生み出されている。

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    全国の酒造業者ら有志の出資により、1917（大正6）年に創業した福美人酒造。
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    大吟醸酒の先駆けであり、広島を代表する蔵元、賀茂鶴酒造
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    福美人酒造の「美人の井戸」。その名の通りやわらかくやさしい酒を醸す。
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    1912（大正元）年創業の山陽鶴酒造。やや離れたところに立ち、酒蔵巡りのトップバッター。
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    賀茂鶴酒造の「福神井戸」。素材の繊細な味を引き出し緑茶や炊飯にも適している。
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    山陽鶴酒造の「黒松の井戸」。酒は甘酸辛苦渋が溶け合ったさわやかな味わいが特徴。
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※『Nile’s NILE』2025年3月号に掲載した記事をWEB用に編集し、掲載しています

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